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 主题:西湖醋鱼的做法:)

无知者无罪  发表于2001-08-08 13:58:45.0


 

有个兄弟叫醋鱼,吃喝玩乐都积极。
今天和尚作厨子,看你敢有啥问题?
**************************************

大家好,我就是号称作遍醋鱼无敌手,难烧丸子第一人的东北第一名厨布袋和尚:)
多多关照:)))
我听说西湖醋鱼在四川很受欢迎,但是四川没有做醋鱼的高手,致使这种十分出名的菜肴难以普及的局面。作为一名职业的,荣获过多次“醋鱼禁制奖章”的专业人士我深敢痛心,下面我介绍一下西湖醋鱼的做法:

作西湖醋鱼的关键一点是,首先你要有一条鱼;
这往往是大家容易忽视的问题,
很多乞丐朋友为什么总是来信说作不好这道菜?
最重要的原因就是他们没有鱼:((

这条鱼最好是西湖醋鱼,这样我们就省事多了,
只要有一个合适的盘子,成下它就好了:)
不过如果没有现成的西湖醋鱼也没有关系。
我们还有很多的方法获得。
这个鱼的获得,你可以自己去钓,
钓鱼首先要找一个有水的地方,
当然这个地反的选择是你能否得到鱼的关键,
比如说你要是在洗澡溏子里面钓到鱼的可能性就是很低的。
按照概率论的观点,这就是不可能事件;
不过如果赶上哪个顽皮的小朋友把鱼带到澡堂子里面,
就完全不一样了,不过那往往需要欺骗和掠夺,
这是法律所不提倡的,我们还是不要做。
另外在澡堂子里的鱼往往是热带鱼,不太适合作西湖醋鱼,
要是作澡堂醋鱼还可以,那道菜我们以后再讲解:)

钓鱼是很有学问的,首先你需要一根鱼竿,
当然这并不是必须的。
作为一名钓鱼爱好者,网兜才是必须的 。
因为如果你钓不到的时候可以下去捞,
如果你不小心掉到水里面,还可以用它来捞自己:)

如果你钓不到鱼,也捞不到鱼你只好去菜市场买,
当然这是在你有钱的前提下。
如果你没有钱,可以管妈妈要。
在中国市场最好用人民币,
如果你使用外币最好不要到当地的银行去兑换,
因为银行的比价比较低,如果你有兴趣可以与我联系
我的电话是****************

好了,现在你有了人民币了,可以去买鱼了。
到了菜市场你就应该奔着卖鱼的摊床去,
如果你不知道哪里是卖鱼的,
你可以带上一只猫,它可以带你去。

作西湖醋鱼的鱼最好是活鱼,
那么怎么判断鱼的死活呢???
你可以给他一幅七巧板,看看它的智力;
当然我们不能排除个别鱼类iq比较低的情况;
遇到这种情况,你可以带上一个血压计,看看鱼的血压;
如果你觉得这样还是不容易确定可以给它作一个心电图。

好了,现在确定它是活的了,
我们还必须弄清楚鱼的种类,因为有很多鱼类是不适合做西湖醋鱼的
比如:痰盂,木鱼,钵盂等等,
当然还有墨鱼,章鱼,带鱼,泥鳅鱼,文昌鱼……
作西湖醋鱼最好用鲤鱼;
就是姓李的鱼,你要是不知道可以看看它的身份证,
或者到当地民政部门查询。

选鱼最好是雄性,如果是雌性赶上产卵期就会影响口感。
怎么判断鱼有没有怀孕呢?
我们可以用试纸,当然最好的方法是给它作一下b超:)

现在有鱼了,活的,我们要作的就是把它弄死:(
那位朋友说了为什么不直接买一条死鱼,
我现在告诉你,那是不一样的,
因为只有你亲手弄死的鱼吃起来才有成就感;
想想你一边吃着鱼一边想着你的仇人,
那将是一种多么惬意,多么解恨又解谗的活动:)

弄死它有很多方法,但是你不要着急,
主说在杀生之前首先要祈祷,现在和我一起祈祷:“
我仁慈的主啊,请饶恕我吧,我不是要吃它,
是要帮助一个生灵解脱困苦,看着它在市场上被买卖的情景,
让我想到了奴隶社会的奴隶,我们这样生活在社会主义的年轻人
怎么忍心看着一个生灵生活在奴隶社会?
所以我决定帮助它解脱困苦的生活,你不用感谢我,
就让它在我的口中得到超脱吧!阿门!!”

好了现在可以杀掉它了,
首先用乙醚麻醉,可以减少它的痛苦;
然后用大头针固定在菜板上,
用解剖刀在尾部大约一英寸处的小口(肛门)上向下颌剖开:)
去除内脏,去鳃,刮鱼鳞洗净,

取一只大碗放上5%的福尔马林溶液,
将鱼放入其中盖好盖子,
用凡士林涂抹结合处待用:)


(关于西湖醋鱼的具体做法鉴于时间的关系我们将在下一讲介绍,谢谢大家)

 


大笑,苦雨真真有趣!

人淡如菊  发表于2001-08-08 17:49:52.0


 


笑晕之后再笑。

琥珀豆  发表于2001-08-09 00:29:43.0


 


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