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 主题:菊斋晚宴

人淡如菊  发表于2001-03-27 09:55:09.0


 

菊菊捋起袖子,摆了桌子,取了在菊花香里薰过的新新兆峰陶瓷,把从小到大做过的菜全都倒腾出来,做饭饭给大家吃。

计有:

冷盘

松花豆腐一小碟
把新鲜水嫩豆腐格成小格子,浇上麻油、切碎的松花蛋、肉松、小葱、调味品若干,入口即化,早些年在杭州楼外楼一箸难忘,照样搬来。

腌鱼干一小碟
啊呜啊呜,腌鱼干的好吃,在于鱼干小而坚硬,既咸且鲜,撕撕咬咬,余味无穷。

酱油罗卜一小碟
家乡产小指粗的罗卜,我只生吃,新鲜时鲜甜可口,若是以小刀沿罗卜身旋转切来,好象现在大家玩的彩条一样,酱油全部没入罗卜中。

海带海蛰丝一小碟
取海带、海蛰皮前一晚浸好,切皮成丝,海带略放入滚水中小氽,海蛰丝不可以用滚水洗,只能用凉开水洗干净。

醉鸡肉一大盘
取嫩滑可口的螺丝鸡一只,煮好凉起,取绍兴老酒倾入鸡汁中,沸时除去汤花凉好,鸡肉切好倒入酒汁中,置陶瓮中封紧,过一星期取食,我曾以此度过一年寄宿生活,屡吃不烦。

虎皮青椒一小碟
油炸青椒,色呈青黄,好吃是好吃,但是会长豆豆得。

血蚶一小碟
虽然大家说血蚶会生病得,但是很鲜,所以还是要摆上桌来给大家尝尝鲜。
以前总要准备一堆一两分的硬币启开,现在好象不用了,虽然里面还是血汁淋漓。

泥螺一小碟
我没有见过自己家做的泥螺,现在都是买的,有舌头伸出来,青青黑黑的一枚枚在酒汁里浸着,咸,咬舌头时吃吃响。

青蟹一大盘
就是生的海蟹拿调料腌上一段时间,然后拿来吃,自然还是生的,最好是挑那种有蟹黄的,金黄色的一团,吃来就是咸,有些人极爱吃,有些人不惯。
从前是家常菜,一家子可以尽在这盘蟹上走动,吃它好几天。

热炒

家常红烧肉
五花肉切成块先拿滚水先焯一下,油烧开以后翻炒,然后加入辣椒,酱油,老酒,肉汤闷煨到汤快干了为止,很香:)不过我是从来不用五花肉做得,因为不吃肥,常拿瘦肉做,有时侯做了给朋友吃,泾渭分明的一大块肥一大块瘦,吃得人有时侯皱眉头。

碧玉笼
瘦肉切成条抹好调料放在削皮的黄瓜里面上笼蒸熟,取出,肉有清香味色,茵茵微绿,天台这家伙竟说照做不好吃,横横。

没时间了,下面还有汤和甜品,下次再做了。

 


哇,太棒了,疏影第一个尝到,啊哈,啊哈,啊哈~~~,赶快打包,打包……

音竹庵主  发表于2001-03-27 10:07:59.0


 


想那日在杭州楼外楼,只要了些很少的很普通的菜,都花了3百大洋,真是宰客啊,远不如�

音竹庵主  发表于2001-03-27 10:10:35.0


 

标题: 想那日在杭州楼外楼,只要了些很少的很普通的菜,都花了3百大洋,真是宰客啊,远不如菊菊这桌佳肴,我那花得真是:不值!

内容:


姐姐,这些些个东东,真真舍不得吃了,让我也像书影一样,带点子家去细细品尝吧。

琥珀豆  发表于2001-03-27 11:31:44.0


 

姐姐我真的想吃,尤其是那个田螺鸡丝,是花鸡对吧?
还有那虎皮青椒,旁人怕长豆豆要少吃,正好我豆豆全掳了去了。
姐姐勾引人家食欲,害我晚上多吃了好多小食品。长胖了姐姐要伴我减肥的哦。


生螃蟹和血蚶可以吃?那可是人体寄生虫和病毒的中间宿主啊!换点青菜吧,宁可素些。

*海沃兹  发表于2001-03-27 23:30:32.0


 


天,果然是南方人,吃个东东那么讲究:P

月暗  发表于2001-03-28 04:53:46.0


 

(山东)十斤大饼,十斤牛肉,两碗面酱,两把大葱,卷巴卷巴开嚼就是了:)


饿了,饿了.饿了!

风百合  发表于2001-03-30 11:20:05.0


 


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