这是一个很容易制作的家常小菜，用料也不费事。而且此菜名源于其色，其味，和真的螃蟹黄相差无几，在没有螃蟹吃的季节里烧制此菜，也能略解思蟹之苦。 菜用料是：鸡蛋，生姜和醋，黄酒 做法：先把鸡蛋打匀，把生姜切成细丁，放进打好的蛋中，并在蛋中倒入醋和黄酒。醋的量要多，黄酒只须一点即可。打匀 把油烧开后，把蛋糊倒入，翻炒，直到蛋炒至一颗颗成粒状时，即可装盘上桌。 注意在烧制过程中不须加盐，味精等料。 烧好的蛋颜色呈金黄色，闻一下，醋香扑鼻，尝一口，酸中带香。那味道就和真的蟹黄加上醋和生姜同吃的滋味一样。几可以假乱真。 大家有空，有兴不妨试试！