可能是与从小喝茶有关，喜欢微苦后回甘的韵味。苦瓜便是蔬菜中的珍品。苦的东西，能够健胃。在让人烦闷口干舌苦的大热天，餐桌上端上一盘清炒苦瓜，那碧绿生青的色彩，顿时让人感到满眼清凉。等到夹一筷放进嘴里那清爽里沁透出来淡淡苦味，回味后生津的感觉不由你不喜欢。小孩喜欢吃甜味，那是初级尝味，老成者爱吃稍带点苦味的菜食，譬如苦菜，苦瓜，那苦味里孕育出来的甘美，才耐得品味呢。 苦瓜是好东西，我炒苦瓜，力保持越生越好。生能保持生青脆爽，烧过了头，色调带黄，色彩已失，再入口一嚼，生爽全失，就没有韵味了。 再之，炒苦瓜，最好还要纯一，不放其他东西，有的人炒时放进肉片，有潮州菜苦瓜煮小排骨，广东菜苦瓜牛肉，那就大大的煞了风景，所谓是“吃力不讨好”。天底下的尤物，总是以纯为尊，当然这仅仅是我个人的看法，不代表任何人。世界上每个人都以自己认为好为好，都想以自己认为的好去影响别人改造世界。然而我却决无此意。这里我只是说我个人对苦瓜的体会，要炒得既青且生，纯一不杂，至于老太婆吃黄熟苦瓜，那是她的饮食境界，说不定到了那一天，我满口没有了牙，也只好乖乖地吃那烧得又黄又熟又烂的苦瓜了。 苦瓜是葫芦科植物苦瓜的果实，瓜的形状椭圆狭长，表面上长有好多疙瘩。【广州植物志】称之为凉瓜，是因为苦瓜性子寒凉之故；【群芳谱】里管苦瓜为红姑娘，又因为熟透了的苦瓜变成橘黄色。如要苦瓜做药，任凭红熟无妨，若要做菜上桌，最好趁青采下，熟透了皮质老硬，就无法当菜了。 天热吃苦瓜，非但满嘴清凉，爽口健胃，还有着其他好多意想不到的好处。文献【滇南木草】说它：“消暑，益气，止渴”。【生生编】指出:“除邪热，解劳乏，清心明目”。【木草就真】还补充：“除热解烦”。【随息饮食谱】则又认为：“青则涤热，明目清心。熟则养血肝，润肺补肾”。【泉州木草】另外指出“主治烦热，风热赤眼，中暑下痢，”这些记载中，差不多都说明苦瓜：明目清心，消暑益气，有益糖尿病。”要是在大热天心烦身热，唇舌干苦，不妨买一条新鲜苦瓜，切碎煮汤，又是另外一种好吃法。

萝卜 性质宜沙地，栽培属夏畖。 熟登甘似芋，生荐脆如梨。 老病消凝滞，奇功直品题 元【许有壬】莱菔 在朋友家的桌上，有一种小小圆圆，殷红可爱，直径连一寸也不到的小萝卜，浸在糖醋里面。萝卜切成极细薄片，但又连在根部，依旧保持着体形的完美。从盘里挾过一只，看那刀功薄如纸片，整体浑如小红灯笼，极为可爱。把萝卜送入嘴里，只感到满嘴都弥漫着淡淡的酸甜，闭目细细回味，又有了一种清口的芬芳，问过朋友这是什么萝卜，他说是杨花吹绵时上市的南通特产，当地人叫杨花萝卜，我们这里近来也有得买了。 我生性善于模仿，回家后在市场上找到这种萝卜，就买了许多回来。在厨下洗干净，操刀切片，开头大大小小，厚厚薄薄，怎么也切不均匀，妈妈在一旁偷笑，我不服，稳定情绪慢慢来，在浪费了好几个之后我终于切的像模像样了，切好后一只只根部薄片相连，看上去既完整又成片，浸在糖醋里面，自然是滋味浸透进去，容易入味，妈妈品后也是称赞不绝，笑容如菊花言道口福不浅哦。 萝卜品种很多，有小萝卜，大萝卜。长萝卜。圆萝卜，又有白萝卜，青萝卜，红萝卜，萝卜吃法也很多，可以做菜，可以烧汤，可以独挡一面，可以和其他菜烧在一起，还可以切片生吃 ，吃得满嘴又甜又辣又滋润，清火而又通气。 在古代，萝卜也叫莱菔，芦菔，紫菘等等。苏东坡诗说：“秋来霜露满东园，芦菔生儿介有孙”。夏秋萝卜上市，正是大饱口福的好时光，一盘红烧萝卜，或是葱油萝卜，香甜且又通气消食，美味而更减肥，实在是口福保健，一举两得的大好事。 萝卜和其他菜搭配，如红烧肉，小排骨萝卜汤，萝卜丝拌海蜇皮等等，都是菜肴中的佳品。要是用萝卜来做点心，美味的萝卜丝饼，还有火腿萝卜丝酥饼，准会让你吃过后久久不能忘怀。 味甜多汁而少辣味的萝卜，最宜生吃，有一次到乡下表姑姑家，和表妹一起出去玩，走得累极了，表妹去农田里偷偷拔了一只中等个子的白长萝卜，在溪水里洗净，拗断一人一半，一口下肚，顿时感到一股滋润清凉，直透全身。以前吃生萝卜有红有青有白，经验不少，当是都没有这次脆冷多汁来得更加诗人难忘。大概毕竟由于行为非礼，深受内心责备，所以再没有吃过第二只这样的萝卜。 书中记载，萝卜除了含有葡萄糖，蔗糖，果糖，还含有不少的维生素c，同时又是钙的良好来源。由于萝卜能够消食清火，化痰通气，所以中医用来入药治病，不失为一味良药。【本草经疏】就说：“莱菔根，【本经】下气消谷，去疾癖，肥健人，及温中补不足，宽胸膈，化痰消导者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行风气，去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰咳下痢者 ，生食之用也。”莱菔根就是萝卜。 然而，又因为萝卜消食刮油水，所以吃素人单吃萝卜，容易饥饿心绕。过去人们生活水平低下，素食为主，所以萝卜在蔬菜中并不起眼，甚至形相欠佳;近年来随着生活水平的迅速提高，餐桌上满是油腻，故而萝卜早已经不是普通形相了，而是走红了大江南北，成为大受欢迎的菜中佳品了。