有个兄弟叫醋鱼，吃喝玩乐都积极。 今天和尚作厨子，看你敢有啥问题？ ************************************** 大家好，我就是号称作遍醋鱼无敌手，难烧丸子第一人的东北第一名厨布袋和尚：） 多多关照：））） 我听说西湖醋鱼在四川很受欢迎，但是四川没有做醋鱼的高手，致使这种十分出名的菜肴难以普及的局面。作为一名职业的，荣获过多次“醋鱼禁制奖章”的专业人士我深敢痛心，下面我介绍一下西湖醋鱼的做法： 作西湖醋鱼的关键一点是，首先你要有一条鱼； 这往往是大家容易忽视的问题， 很多乞丐朋友为什么总是来信说作不好这道菜？ 最重要的原因就是他们没有鱼：（（ 这条鱼最好是西湖醋鱼，这样我们就省事多了， 只要有一个合适的盘子，成下它就好了：） 不过如果没有现成的西湖醋鱼也没有关系。 我们还有很多的方法获得。 这个鱼的获得，你可以自己去钓， 钓鱼首先要找一个有水的地方， 当然这个地反的选择是你能否得到鱼的关键， 比如说你要是在洗澡溏子里面钓到鱼的可能性就是很低的。 按照概率论的观点，这就是不可能事件； 不过如果赶上哪个顽皮的小朋友把鱼带到澡堂子里面， 就完全不一样了，不过那往往需要欺骗和掠夺， 这是法律所不提倡的，我们还是不要做。 另外在澡堂子里的鱼往往是热带鱼，不太适合作西湖醋鱼， 要是作澡堂醋鱼还可以，那道菜我们以后再讲解：） 钓鱼是很有学问的，首先你需要一根鱼竿， 当然这并不是必须的。 作为一名钓鱼爱好者，网兜才是必须的 。 因为如果你钓不到的时候可以下去捞， 如果你不小心掉到水里面，还可以用它来捞自己：） 如果你钓不到鱼，也捞不到鱼你只好去菜市场买， 当然这是在你有钱的前提下。 如果你没有钱，可以管妈妈要。 在中国市场最好用人民币， 如果你使用外币最好不要到当地的银行去兑换， 因为银行的比价比较低，如果你有兴趣可以与我联系 我的电话是**************** 好了，现在你有了人民币了，可以去买鱼了。 到了菜市场你就应该奔着卖鱼的摊床去， 如果你不知道哪里是卖鱼的， 你可以带上一只猫，它可以带你去。 作西湖醋鱼的鱼最好是活鱼， 那么怎么判断鱼的死活呢？？？ 你可以给他一幅七巧板，看看它的智力； 当然我们不能排除个别鱼类iq比较低的情况； 遇到这种情况，你可以带上一个血压计，看看鱼的血压； 如果你觉得这样还是不容易确定可以给它作一个心电图。 好了，现在确定它是活的了， 我们还必须弄清楚鱼的种类，因为有很多鱼类是不适合做西湖醋鱼的 比如：痰盂，木鱼，钵盂等等， 当然还有墨鱼，章鱼，带鱼，泥鳅鱼，文昌鱼…… 作西湖醋鱼最好用鲤鱼； 就是姓李的鱼，你要是不知道可以看看它的身份证， 或者到当地民政部门查询。 选鱼最好是雄性，如果是雌性赶上产卵期就会影响口感。 怎么判断鱼有没有怀孕呢？ 我们可以用试纸，当然最好的方法是给它作一下b超：） 现在有鱼了，活的，我们要作的就是把它弄死：（ 那位朋友说了为什么不直接买一条死鱼， 我现在告诉你，那是不一样的， 因为只有你亲手弄死的鱼吃起来才有成就感； 想想你一边吃着鱼一边想着你的仇人， 那将是一种多么惬意，多么解恨又解谗的活动：） 弄死它有很多方法，但是你不要着急， 主说在杀生之前首先要祈祷，现在和我一起祈祷：“ 我仁慈的主啊，请饶恕我吧，我不是要吃它， 是要帮助一个生灵解脱困苦，看着它在市场上被买卖的情景， 让我想到了奴隶社会的奴隶，我们这样生活在社会主义的年轻人 怎么忍心看着一个生灵生活在奴隶社会？ 所以我决定帮助它解脱困苦的生活，你不用感谢我， 就让它在我的口中得到超脱吧！阿门！！” 好了现在可以杀掉它了， 首先用乙醚麻醉，可以减少它的痛苦； 然后用大头针固定在菜板上， 用解剖刀在尾部大约一英寸处的小口（肛门）上向下颌剖开：） 去除内脏，去鳃，刮鱼鳞洗净， 取一只大碗放上5%的福尔马林溶液， 将鱼放入其中盖好盖子， 用凡士林涂抹结合处待用：） （关于西湖醋鱼的具体做法鉴于时间的关系我们将在下一讲介绍，谢谢大家）